咸鲜味
煮
主料:鸡胸脯肉 200克
辅料:香菇（干） 10克 豌豆 20克 黄芪 10克
调料:大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 2克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 5克 各适量
1.鸡脯肉切成小片，用精盐、胡椒粉、淀粉及清水少许拌匀上浆；
2.豌豆荚去筋；
3.香菇用温水泡发，去蒂；
4.胡葱、姜切末备用；
5.炒锅放在火上，放入花生油烧热，倒入开水、精盐、姜、黄芪、鸡肉片，煮约3分钟；
6.再加入香菇、豌豆荚、胡葱煮1分钟，用酱油、味精、胡椒粉、香油调味即成。