词条 | 黄酒话梅浸羊腩 |
释义 | 中文名:黄酒话梅浸羊腩 主要食材:羊腩肉,黄酒,话梅 特点:浓郁鲜美,补血养颜,舒筋活络。 口味:微酸、轻甜 材料:羊腩肉500克(用机切的羊肉片更好)、黄酒100毫升、话梅40克、陈皮1/3个、姜3片、冬菇30克。 烹制:各物分别洗净。话梅、陈皮去核,浸软,剁蓉状;冬菇浸发;羊腩肉切薄片。在镬中加水1000毫升(4碗量)和姜,滚沸后下黄酒、话梅、冬菇,滚沸后下羊腩片,滚至刚熟,下盐便可。为3~4人用。 西方人喜欢吃中国菜,这是与黄酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。黄酒香气浓郁,酒味甘醇,风味独特,它入汤羹既能去腥又能增味,同时还有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。配以话梅浸羊腩为汤,微酸轻甜,浓郁鲜美,补血养颜、舒筋活络,是春日养阳健体的靓汤。 |
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