黄精粥

一、原料：

1. 主料：黄精25 克（或鲜黄精50 克），粳米100 克。

2. 调料：白糖。

二、制法：

1. 将黄精洗净切片，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣。

2. 将米洗净，连同煎汁放入砂锅内，加适量水，用大火煮沸，改为小火

煮约30 分钟，用糖调味即成。

按：黄精含粘液质、淀粉、糖类、多种氨基酸、蒽醌类化合物等成分。

具有补中益气、润心肺、强筋骨等功效。黄精与粳米共煮粥具强健脾胃、养

肺阴、补中益气的功效。现代药理研究证明，黄精对降压、防止动脉粥样硬

化及肝脏脂肪浸润有一定疗效。常吃些黄精粥，不但可以补肺气，还能防止

一些心血管系统疾病的发生，有益寿作用。