黄精肉饭

一、原料：

1. 主料：粳米100 克，黄精25 克，瘦猪肉300 克，洋葱150 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末。

二、制法：

1. 将猪肉洗净切丝，洋葱去老皮洗净切丝，黄精洗净切薄片。

2. 炒锅烧热，放入猪肉煸炒至水于，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、

姜，煸炒至肉将熟，加入洋葱和适量水，小火焖烧至熟烂。

3. 将米洗净入锅，加适量水，大火煮沸时加入黄精，煮至水将收干，倒

入肉菜，改为小火焖煮至饭熟即成。

按：黄精具有补中益气、润心肺、强筋骨等功效。现代药理研究证明，

黄精有降压、防止动脉粥样硬化的作用。猪肉有滋润肠胃、生精液、丰肌体、

泽皮肤的功效。洋葱有降血脂、血压等作用。三物与粳米共煮成饭，具补中

益气、泽皮肤等功效，适合于心血管系统病患者服食。