词条 | 黄金豆腐 |
释义 | 黄金豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 中文名:黄金豆腐 主要食材:豆腐,葱花,鸡蛋,炸鸡粉,面包糠,盐 特点:富含营养多 分类:营养美食,幼儿营养食谱 口味:奶香 主要工艺:炸 所需时间:十分钟 制作难度:简单 菜谱名称黄金豆腐 所属菜系粤菜 所属类型健康菜谱 基本特点1.鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用。 基本材料豆腐、咸蛋黄、香葱。调料:盐、味精、胡椒粉、色拉油。 1.豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。 2.锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。 营养和食疗功效豆腐1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。 2.豆腐可以改善人体脂肪结构。 3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。 4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。 5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。 6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。 7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。 8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。 9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病。 10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。 11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。 鸡蛋一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、 12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 1 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被 人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2 保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可 提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3 防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果 ,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇 显著下降,获得满意效果。 4 鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如 硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄 入量成反比。 |
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