制作材料

制作

制作要诀

健康提示

黄瓜三丝汤营养分析

菜系及功效：高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱 清热去火食谱

口味：清香味

工艺：煮

制作材料

主料：黄瓜250克,海带(鲜)50克,泡菜100克

辅料：牛奶750克

调料：盐3克,味精1克,大葱5克

制作

1. 黄瓜去皮洗净,切成7厘米长、5厘米见方的粗丝；

2. 泡菜（泡青菜）用清水漂洗后切成丝；

3. 海带发涨,洗净,切成丝；

4. 锅置旺火上,放入鲜汤,下少海带丝,泡青菜丝先煮；

5. 投入黄瓜丝烧沸；

6. 加入精盐、味精起锅,撒上小葱花即可。

制作要诀

泡青菜要横筋切成丝。黄瓜入锅后不能久煮,以保持其脆嫩清香。

健康提示

此汤为夏令适口的家常汤菜,清淡成鲜,可生津止渴,补充人体盐分,佐餐,解暑均宜.

黄瓜三丝汤营养分析

黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

海带(鲜)：海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带含碘量极高,碘是体内合成甲状腺素的主要原料,常食海带可令秀发润泽乌黑.；海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；海带中的碘极为丰富，碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

牛奶：牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。研究表明牛奶和新稀宝片一起服用可促进钙质的吸收。