词条 | 怀山芹菜炒肉丝 |
释义 | 简介菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑炒 怀山芹菜炒肉丝的制作材料: 主料:芹菜300克 辅料:猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克 调料:姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克 制作:1. 将怀山洗净,蒸熟后切成细丝; 2. 芹菜洗净后切成4厘米长的段; 3. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝; 4. 姜切成丝,葱切成段; 5. 将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆; 6. 将锅置武火上烧热后加入素油,待油烧至六成热时,加入姜丝、葱段爆香; 7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀,加入芹菜、怀山丝翻炒,断生即成。 小帖士-健康提示: 本品具有健脾补血、降低血压之功效,适于高血压病气虚湿阻型患者食用。 小帖士-食物相克: 山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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