材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

白米饭300克，虾仁200克，鸡蛋1个，香葱2棵，淀粉适量，

调料：

食用油20克，精盐1/4小匙，味精1/4小匙，

做法：

1.虾仁洗净去泥肠，

2.鸡蛋打散成蛋液，

3.香葱洗净切花，

4.烧热油锅，将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后，将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上，撒上少许香葱花即可。

特点：

鲜嫩清淡，滑爽可口。

厨师一点通：

勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。