| 词条 | 滑蛋牛肉粥 |
| 释义 | 早在上古时期人们就有“以粥养病”、“以粥强身”、“以粥生津”的说法，近代又有粥为“百补之首”的说法。粥作为我国人民的传统优良饮食，一直深受人们的喜爱，它不仅可以调节胃口，增进食欲，还能补充身体需要的水分。这款滑蛋牛肉粥，营养自然不必多说，味道更是鲜咸可口，好吃到停不了口，呵呵。秋寒易伤肺，与其大动干戈的想着怎么滋补养生，不如选择最容易上手的粥品吧。一碗粥，淡而悠长的味道，去更让人在滋补的同时品出一份宁静和温情吧。 用料原料牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量 辅料小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许 制法①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。 ②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。 ③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。 烹饪技巧牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。蛋黄要趁粥滚烫的时候搅拌均匀哦。 |
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