基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料

主料：粳米100克,花生仁（生）100克,猪排骨(大排)300克

调料：香菜50克,猪油（炼制）20克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克

制作过程

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分。

2. 猪骨洗净，敲断成小块。

3. 花生仁放入碗内，用开水浸泡20分钟，剥去外皮；香菜择洗干净，切成小段。

4. 把锅置火上，放入猪骨块、猪油和适量水，用旺火烧沸后，继续烧煮约1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下粳米和花生仁，用旺火烧沸，改小火继续熬煮约45分钟。

5. 煮至米粒开花、花生仁酥软时，放盐搅拌均匀，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。