做法：

烹饪小技巧：

菜品特色：

做法：

花椒芽切碎，用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状

平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型

翻面煎熟即可

烹饪小技巧：

1、烙完一张饼后，稍微晾一下锅子，再继续烙下一张。

2、我写的这个水粉比是随便舀的，没有抹平什么的，反正搅匀后的浓度跟淡奶油差不多。

3、图片中的胡椒粉稍微有点多，我第二次做的时候少放了一些，煎饼更好吃。

4、用的面粉不多，18cm的小饼烙了三张。

菜品特色：

“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右，在中高级饭店极为抢手。