糊辣蒜汁鱼

??鱼类，众人善食，口味不一，众口难调。以鲜辣香为基本口味制作，是一种尝试，有新鲜感。

用料：鲜活鲤鱼一条750克，干红辣椒50克，大蒜100克，芝麻。做法：

??①鲤鱼去鳞、去腮、去膛，洗净，用少许盐、料酒略腌。?

? ②大蒜剁成茸状，放入碗内，略加盐、味精、水调匀。?

? ③干红辣椒、芝麻烤出香味，晾凉碾碎，烧热油，制成辣油。?

? ④鲤鱼上蒸锅蒸熟，取出，放入盘内。

??⑤把蒜茸、芝麻、辣椒调均匀，浇在鱼身上。

??⑥烧热辣油浇在之上。

??鲜香嫩，新口感。

??美化型菜肴。