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词条 胡罡
释义

雀巢专业餐饮中区厨务顾问,中国烹饪协会名厨专业会新星俱乐部会员,中国当代名厨,中国川菜名师,国家特二级烹调师,四川烹饪协会理事,重庆市优秀共产党员,在工作中,曾多次被评为“先进个人”、“先进管理工作者”等;所管理的厨房连续三年被评为“先进集体”;2000年入编《成都美食大全》川菜名厨;主编有《中国药膳与食疗精卒》丛书,参与编写有《四川江湖菜》1、2辑等行业畅销书;在《四川烹饪》杂志上发表有百余款创新菜和多篇烹饪文章,被同行们广泛运用。其中《妙用野山椒经验谈》荣获二〇〇一年年度有奖征文二等奖;另外还在《烹调知识》、《东方美食》、《药膳食疗》、《餐饮世界》等杂志上发表了多篇烹饪文章和图片;二OO二年元月“四川正大食品厨艺大赛”荣获第三名;同年12月,在北京举行的“2002挪威三文鱼中式烹饪大赛”中获金奖;特邀为成都第三、四届黑山羊节名菜评定评委;在“首届中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛”中获“优秀论文提名奖”;“第五届全国烹饪大赛”获金、银牌各一枚。

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更新时间:2025/2/26 23:17:50