胡枝子豆羹

一、原料：

1. 主料：胡枝子嫩茎叶300 克，黄豆150 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、豆油。

二、制法：

1. 将胡枝子去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切碎。黄豆用清水

浸泡，磨成豆沫。

2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入胡枝子煸炒，加入精盐炒至入味，油锅

待用。

3. 将豆沫放锅内烧沸煮熟，加入炒好的胡枝子，点入味精调好味，出锅

即成。

按：此羹由胡枝子健脾宽中，润燥消水的黄豆相组成。含有丰富的营养

成分。具有润燥利水、润肺健脾的功效。适用于肺热咳嗽、百日咳、鼻衄、

筋痛拘挛、膝痛湿痹、腹胀赢瘦等病症。