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词条 胡萝卜土豆炖牛肉
释义

简介:

一道家常菜。主要材料为牛肉、胡萝卜、土豆。味鲜美,营养丰富。

做法:

原料:

牛腿肉(约400g,牛腩也可) 胡萝卜洋葱

土豆 大蒜

调料:

红酒(约1/4杯) 番茄汁(约3/4杯) 高汤块 盐 黑胡椒粉

酱汁:

黄油3大匙 面粉5大匙

事先准备:

1. 牛肉切块,撒上盐和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。

2. 胡萝卜切片,洋葱切条,土豆切块,大蒜切片。

制作过程:

1. 锅内热油,加入蒜片爆香。2. 加入牛肉煎至表面变色,装入汤锅内。

3. 锅内热油,加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。

4. 移入装牛肉的汤锅内。

5. 加入红酒。

6. 加入番茄汁。

7. 加入适量热水基本没过食材。

8. 加入高汤块搅匀。

9. 大火煮开后,撇去浮沫,转小火。

10. 另取一口干净的锅,加入黄油小火溶化。

11. 加入面粉,搅拌。

12. 不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。

13. 将酱汁加入牛肉中搅匀,继续小火炖煮,期间偶尔搅拌。

14. 煮至食材变软,汤汁呈现糊状,调入适量盐。

15. 磨入适量黑胡椒粉,搅匀即可。

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更新时间:2024/12/23 11:01:05