| 词条 | 胡萝卜炒肉 |
| 释义 | 胡萝卜炒肉主料为胡萝卜和猪肉，烹饪工艺是炒。这是一道普通的家常菜，制作简单，需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。 中文名：胡萝卜炒肉 主要食材：胡萝卜，猪瘦肉 分类：家常菜 口味：咸鲜 做法食材准备胡萝卜2根，猪瘦肉200克，油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。 制作步骤1.胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。 2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。 3.另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。 4.加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。 注意事项胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。 胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。 食用指南食物相克 1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜 2、服用双氢克尿塞时不宜食用 3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失 4、食时咀嚼时间不宜过短 5、不可与红白萝卜同时食用 6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。 7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。 8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜 |
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