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词条 红焖镶甲鱼
释义

主料

甲鱼1只,成斤为宜。

配料

香菇、虾米各0.5两,精肉酱2两。

做法

1、将甲鱼(台刂)后,去膜开腹去爪,洗净。先用白酒后豉油下镬油炒,再用清水漂洗掉腥味,捞干。

2、将上述配料加豉油拌和,镶入腹内,用文火红焖。起菜时加麻油。

特点

汤浓味香,高级佳肴。

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更新时间:2025/3/22 19:32:37