主料

厚菇（挑选象金钱大的，故名金钱菇）3两。

配料

豉油、粉、味精等适量。

做法

将厚菇去脚洗净泡水，捞干，拌以豉油、粉。油炸后用好汤配与原浸汤及盐合焖，起菜时加麻油、味精。

特点

肉质香滑汤浓，高级佳肴。