【材　料】: 猪脚900公克 姜片10公克 蒜仁5个 葱段15公克 红糟100公克 水1300㏄

【调 味 料】: 绍兴酒3大匙 冰糖1大匙 盐少许 酱油1小匙

如何做红糟卤猪脚的制作方法：

1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁、葱段，接着放入作法1的猪脚翻炒约1分钟。

3.在作法2的锅中加入红糟与所有调味料炒香，接着把所有材料移入砂锅中，加入水以中火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续煮约75分钟，关火后再焖15分钟即可。