食材明细

做法

温馨提示：

吃出健康：(黄瓜： 猪耳朵：)

美食禁忌：(黄瓜：)

食材明细

主料：熟猪耳

黄瓜

乌江榨菜丝

调料：

老干妈豆豉辣椒 1勺

蒜

葱

米醋 4勺

白糖 1勺

头道鲜 1勺

盐 适量 可以不放

做法

1、准备材料。

2、准备调料。

3、将黄瓜拍散后切块 猪耳切条 蒜切末 葱切末。

4、然后将 上述所有材料混合。

5、再放入调料。

6、拌匀即可。

温馨提示：

1、辣椒末放一点点水，防止热油倒里的时候糊掉。

2、猪耳尽量切薄，下刀得时候不要直上直下的切，最好斜着切。

吃出健康：

黄瓜：

黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

猪耳朵：

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

美食禁忌：

黄瓜：

不宜加碱或高热煮后食用；

不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食；

不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。