红油辣椒的味道：

红油辣椒的制作材料：

红油辣椒的特色：

教您红油辣椒怎么做，如何做红油辣椒

红油辣椒的制作提示：

红油辣椒

取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油

方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。

加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

红油辣椒的味道：

香辣味

红油辣椒的制作材料：

主料：红辣椒粉50克，香油25克，清油250克，葱段25克，姜片20克。

红油辣椒的特色：

油色红亮，味道香辣。

教您红油辣椒怎么做，如何做红油辣椒

将红辣椒粉50克入碗，加入25克香油调湿。将250克清油入锅烧至八成热，下入葱段25克、姜片20克，炸至焦黄捞出；待油温降至六成热时倒入碗中，用竹筷将辣椒面与热油调匀，使辣椒面浸炸至透出香味，油色红亮，晾凉后即成。

红油辣椒的制作提示：

辣椒粉沉淀后，上面的油称为红油或辣椒油。调味时可只取红油。