红油耳片属于川菜。主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩。

中文名：红油耳片

主要食材：猪耳，辣椒

分类：川菜

口味：香辣微甜

做法(食材准备 制作步骤)

营养价值

做法

食材准备

猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。

制作步骤

1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。

2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。

3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。

营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。