原料

方法

特点

原料

红薯 500克 白糖 100克 豆沙10克 面粉 100克 蜜桂花10克 植物油 500克 蜜桔饼 25克（约耗100克）

蜜冬瓜糖25克

方法

1.红薯洗净蒸熟去皮，揿碎成泥，加入面粉揉合匀。蜜桔饼、蜜冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅。

2.将红薯泥制成.. 24个皮子，逐个包人豆沙糖馅，再揿成直径7厘米的红薯饼。

3.炒锅置旺火上，下人植物抽烧至六成热，逐个放入红薯饼炸.. 3分钟至呈金黄色时，捞出盛盘即成。（工艺关键）面粉用汤圆粉代替，风味更佳。

特点

“桂子月中落，云香天外飘”，桂花历来为人们所喜爱。湖南盛产桂花，花瓣厚实，花朵硕大，色泽晶莹，香味浓郁，质量上乘。此菜以红薯制成饼坯，桂花调作香料，经炸制而成。黄橙橙、香喷喷，酥溶爽口，夹齿留香。