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词条 红烧茭白
释义

食材明细

主料:

茭白

葱调料:

一品鲜酱油

草菇老抽

冰糖

蚝油

色拉油

制作方法

1、茭白切滚刀块 蒜切片 葱切末。

2、锅中倒少许油 加入蒜片翻炒香。

3、倒入茭白 炒至颜色略焦黄。

4、倒入1勺老抽。

5、倒入2勺酱油。

6、加入半碗水和冰糖,等冰糖化了。

7、加入2勺蚝油。

8、盖盖小火煮10分钟即可。

制作方法二

原料:茭白500克、五花肉150克、红椒两个、生姜一大块、八角四个、桂皮两三片、冰糖10克、老抽一小勺、盐两小勺、料酒一大勺、小葱、鸡精适量。

做法:

1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片;

2、茭白去皮,滚刀切成大块;

3、五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出;

4、加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟;

5、加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮;

6、水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。

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更新时间:2025/3/19 16:42:10