词条 | 红烧茭白 |
释义 | 食材明细主料: 茭白 蒜 葱调料: 一品鲜酱油 草菇老抽 冰糖 蚝油 色拉油 制作方法1、茭白切滚刀块 蒜切片 葱切末。 2、锅中倒少许油 加入蒜片翻炒香。 3、倒入茭白 炒至颜色略焦黄。 4、倒入1勺老抽。 5、倒入2勺酱油。 6、加入半碗水和冰糖,等冰糖化了。 7、加入2勺蚝油。 8、盖盖小火煮10分钟即可。 制作方法二原料:茭白500克、五花肉150克、红椒两个、生姜一大块、八角四个、桂皮两三片、冰糖10克、老抽一小勺、盐两小勺、料酒一大勺、小葱、鸡精适量。 做法: 1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片; 2、茭白去皮,滚刀切成大块; 3、五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出; 4、加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟; 5、加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮; 6、水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。 |
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