【原料】
【制法】
主辅料:
鲜章鱼1000 克,猪里脊肉500 克(带骨)。
调配料:
姜片2 片,酱油、白糖、料酒适量,味精少许,上汤300 克,花生油50
1.章鱼洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2 片鱼身。猪里脊肉切5 片(薄
片)。
2.章鱼身、猪里脊肉分别焯水,去浮污。
3.锅置旺火上,下花生油烧热后,下姜片煸出香味后下焯过水的章鱼身、
猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤改中火烧至汁浓,加味精调味,再烧一
会取出,拣去里脊肉,章鱼切成2 厘米见方的块,装盘即成。
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