材料介绍：

主 料：

鸡柳肉、毛豆仁各约180克，榨菜约100克，红辣椒2只，葱1/2条（切段），姜数片，油5汤匙。

配 料：

鸡调味料：盐、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙，鸡蛋白一只分量，粟粉3/2汤匙，油2汤匙。

调味料：酒、糖、生抽各1汤匙，粟粉1/2汤匙，水3汤匙。

制作方法：

1、 鸡柳肉除筋，切成长条，加盐、胡椒粉拌匀，再加酒、蛋白及粟粉拌匀，最后加油拌匀。

2、 榨菜洗净，切薄片。

3、 红辣椒去籽，切长片。

4、 烧热3汤匙油，依次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀，至鸡肉变色时取出。

5、 原锅加2汤匙油，下榨菜、葱段、姜片，炒匀，加入（4）的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。