面粉（高筋面粉）300克、酵母4克、牛奶198克、蛋黄20克、糖30克、盐4克、黄油30克。
辅料：红豆沙适量、芝麻适量。
模具：10吋披萨深盘。
1、除黄油外的其他原料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
2、收圆入盆，温暖处发酵至两倍大。
3、取出面团，按压排气，分割11份，逐个滚圆，覆盖，中间发酵15分钟。
4、披萨盘内壁和底部用黄油（不必软化）擦抹均匀。
5、取一个小面团，再次按压排气，将边缘压薄，包入红豆沙馅儿，收口搓圆，排放入模具中，最后发酵40分钟。
6、将表面刷匀蛋清（用完蛋黄剩下的），撒上芝麻
7、烤箱190度（CRDF25）预热，中层14分钟。