红豆烧为一款新式的酥皮点心，采用红豆粒馅，呈椭圆型，独立包装。

红豆烧不同于传统的酥皮点心：传统酥皮点心层次多，皮酥脆，容易掉皮；而红豆烧则口感酥松绵软。

红豆烧的馅料选用的是台湾风味的红豆粒馅，在细腻的豆沙馅中一粒粒的红豆亦清晰可见。红豆营养丰富，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功效，被李时珍称为“心之谷”。数千年来人们一直将它加入米饭及汤里食用，是人们生活中不可或缺的高营养、多功能的营养杂粮！

做法：

1.鸡蛋打入盆中，分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解。 2.入低粉泡打粉盐的混合物，用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。

3.等待的时间里，我们来准备馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可。

4.锅烧热(不放油)，而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里。——勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。

5.当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了(约四五十秒，注意观察)——此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅。

6.用刀抹上红豆沙馅料，两个小饼合在一起一起，就是一个铜锣烧了。趁热食用更香甜哦。