简介

引申含义(诡异菜品 流动摊位 环境条件 安全隐患)

简介

黑暗料理，最早出自日本动漫《中华小当家》。经网民引申之后，黑暗料理既可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档，也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物。后者是一种充满自嘲的说法。

引申含义

诡异菜品

有这么一群人，他们做的菜，食材、工序经常匪夷所思，而做出来的成品，形状、色泽、味道又经常诡异得催人泪下…这些以摧残人类眼球为乐的饭菜，统称为“黑暗料理”。

流动摊位

在高校附近，由无证摊贩组成并形成一定规模的餐饮服务业被大学生们戏称为“黑暗料理”。每当夜幕降临，比如那些流动餐饮摊位：烧烤冒出阵阵浓烟、饥肠辘辘的学生人头攒动。这因为营业时间长、口味迎合年轻人、价格便宜等因素，多年来“黑暗料理”始终生意兴隆。

环境条件

“黑暗料理”街由于长年累月无证摊贩经营餐饮，地面和墙面上都积起了黑色的油污。“黑暗料理”的经营者以外来打工者居多，在经过特殊改装的手推车或者三轮车上安放经营用具（如食材、餐具、灶具、照明设备等），供应食品还很有特色：如肉夹馍、烧烤、炒面，甚至还有法式薄饼、英式蛋炒饭等。

安全隐患

依据相关的国际和国家食品安全标准，“黑暗料理”食品中的微生物学菌落总数、大肠杆菌总数、餐具细菌总数等普遍超标，存在食品安全隐患。服用这类食品后，容易出现腹部绞痛、腹泻和呕吐等症状，大肠杆菌的螺旋毒素作用也可能发展为威胁生命的疾病，如溶血尿毒综合症等，还会升高霍乱、伤寒等疾病的传播可能性。 黑暗料理大多在交通繁忙的马路边，汽车尾气和灰尘常常会飘落在食材、餐具上。由于并非正规的餐饮聚集地，其配套设施也难以跟上，常常出现污水横流、垃圾乱放、蚊蝇满天的情况。另外，由于缺乏合理的区域规划，很容易造成疾病的交叉传播，如原本存在于垃圾、污水或其他食物的病原体，经过昆虫、粉尘等载体的携带，导致食物受到污染。此外，各种食材通常和其他杂物一同堆放在小车上，缺乏合理的工作区域规划和必要的质保措施。