汉堡排，又称汉堡扒，是一种由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。

在香港，由于汉堡排通常会被认为是快餐食物，通常都会用廉价的牛肉而制成。

汉堡排本来只夹在面包里吃，但在亚洲地区甚至其他一些地区，很多时候都被当作肉排而放在一般菜式内。例如在香港常见的廉价学生饭食杂扒饭，就经常为了迁就价钱而采用了鸡排加汉堡排，甚或只有一片汉堡排加上一条香肠和一小片烟肉。但其实，一块优质的汉堡排也可以很美味的，特别是与黑椒一起煎，更能带出它那独特的味道。