词条 | 韩式煎饼 |
释义 | 菜谱口味酸辣味 制作工艺生煎 原料主料:泡菜 75克 辅料:猪肉(瘦) 100克 韭菜 30克 土豆 500克 调料:辣椒(红、尖) 3克 淀粉(豌豆) 30克 盐 5克 酱油 30克 醋 15克 白砂糖 5克 大蒜 2克 芝麻 5克 香油 10克 色拉油 10克 各适量 制作方法1.泡菜切成细丝状,猪肉片切成一口的大小,韭菜切小段、红辣椒去蒂剖半去籽后切细丝,以上泡菜、绿韭菜、红辣椒、马铃薯、生粉都放入调理盆中备用。 2.马铃薯去皮泡在水中10分钟,取出磨成泥后,将马铃薯泥放回浸泡的水中,再用细目滤网分次滤出马铃薯泥,挤出多余的水分手,放入调理盆中,加入生粉、盐以及3大匙浸泡马铃薯泥的水拌匀,让材料变成稠状的马铃薯泥面糊。 3.将酱油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合后放入锅中以小火煮沸后关火,即可蘸料。 4.平底锅内到入香油、色拉油热锅,将马铃薯泥面以汤匙舀1大匙倒入锅中,每份面糊表面放一片猪肉片,以中火煎5分钟后翻面再继续煎2分钟后起锅,食用的时候搭配蘸料即可。 |
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