| 词条 | 海鲜烩饭 |
| 释义 | 做法做法：焖 口味：咖喱味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<15分钟 食材明细主料：鱿鱼、大米 辅料：胡萝卜、蛤蜊、红皮洋葱、胡萝卜、甜椒、柠檬、番茄 调料：蒜泥、白兰地、咖喱粉、橄榄油 烹饪步骤1、锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘 2、锅中再放入油，将洋葱先炒至透明，接着放入红甜椒，胡萝卜，最后倒入西红柿炒熟 3、将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香，加入盐，两勺咖喱粉炒均匀 4、加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉 5、加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时，米饭熟后，洒入一些迷迭香 6、最后将所有海鲜放在米饭上，淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可 烹饪技巧1、乌贼一定要选择新鲜的食材，用水汆烫后立即放入冰水中浸泡，可以让口感更具弹性。 2、西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。 营养功效1、鲜鱿鱼中富含钙、磷、铁等元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 富含蛋白质和人体所需的氨基酸。对于一口鱿鱼40口肥肉的说法，专家已经证实是谣言，一周只适量食用一两次是不用担心的，而且鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。 2、海鲜烩饭中蛤蜊具有高蛋白，高钙，高铁，低热量的特点，非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒，唯独脾胃虚寒的人不宜多食。 3、咖喱味的海鲜饭好好吃哦 有丰富的蛋白质，有胡萝卜素，有维生素C，还有充足的钙质……特别适合发育中的孩子。 |
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