海蔘 1只

绞肉 2大匙

虾仁 6尾

鱼浆 1大匙

太白粉 1大匙

青江菜 3株

豆皮 1片

红萝卜丝 少许

白饭 1碗

腌萝卜片 1片

内馅调味料：盐 1/2小匙

糖 1小匙

胡椒粉 1/2小匙

香油 1/3小匙

葱末 1/2大匙

调味料：盐 1/3小匙

香油 1/3小匙

糖 少许

制作：

(1)将绞肉、虾仁切细与鱼浆混合搅拌成内馅，再加入调味料用力拌匀备用。

(2)海蔘洗净并用纸擦干内外，里面撒一些太白粉，再将拌好的馅分别塞入海参内，放入蒸锅，蒸约20分钟即可放入盒中。

(3)豆皮切丝与红萝卜丝炒熟调味後装盒。

(4)青江菜洗净切段，川烫至熟，捞起沥乾水份，加盐及香油调味即可。

(5)於另一层便当中铺好白饭，撒上一些切细末的青江菜及1片腌萝卜片装饰即可。