| 词条 | 海米粉丝包 |
| 释义 | 海米粉丝包属主食快餐食品，主要原料包括小麦面粉、粉丝、虾米和白萝卜，口感清淡适口。本词条对海米粉丝包详细制作过程进行了介绍，并对食品主要原料的营养价值、食物相克等知识进行了补充。 菜谱名称海米粉丝包 海米即为虾米，麻油即为香油。 所属菜系快餐/主食 菜谱功效理气调理 菜品口感此包鲜嫩味鲜，清淡适口。 制作材料主料：小麦面粉(600克) 粉丝(120克) 虾米(60克) 辅料：白萝卜(350克) 调料：盐(8克) 味精(3克) 白砂糖(15克) 料酒(10克) 鸡粉(6克) 醋(10克) 香油(20克) 猪油（炼制）(50克) 碱(1克) 酵母(15克) 制作工艺1.将粉丝放入水中泡软后，放入沸水中焯熟，捞出，切碎；海米泡发，切碎；萝卜洗净，擦成丝，放入少许精盐拌匀，腌约30分钟，挤干水分。 2.将粉丝、海米、萝卜放入盆内，加入料酒、精盐、糖、麻油、猪油、味精和鲜鸡粉拌匀，即为馅料。 3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。 4.将包子生坯摆放屉中，用旺火沸水蒸熟，即可与米醋一起上桌食用。 工艺提示海米即为虾米，麻油即为香油。 食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食谱相克虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 2. 不宜与猪肉同食，损精； 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。 所含营养素·热量 (3355.48千卡) ·蛋白质 (106.90克) ·脂肪 (81.49克) ·碳水化合物 (570.80克) ·膳食纤维 (18.67克) ·维生素A (36.60微克) ·胡萝卜素 (70.00微克) ·硫胺素 (2.79毫克) ·核黄素 (1.21毫克) ·尼克酸 (23.51毫克) ·维生素C (73.50毫克) ·维生素E (2539.10毫克) ·钙 (712.08毫克) ·磷 (1939.05毫克) ·钠 (7766.88毫克) ·镁 (513.94毫克) ·铁 (41.26毫克) ·锌 (13.75毫克) ·硒 (84.26微克) ·铜 (4.16毫克) ·锰 (10.84毫克) ·钾 (2143.01毫克) ·碘 (17.63微克) ·叶酸 (1.15微克) ·维生素B12 (0.00微克) ·胆固醇 (362.04毫克) |
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