材料

烹制方法：

特点

营养价值

材料

主料：排骨

辅料：海带、荸荠、红枣、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、醋、酱油、八角

烹制方法：

1、将海带提前泡发，排骨中加盐、酱油拌匀腌制10分钟备用；

2、坐锅点火倒油，下八角、葱、姜、蒜煸香，放入排骨炒至变色，再加入荸荠、海带、红枣，冲入适量开水，烹入少许醋，小火炖15分钟，出锅前加少许盐、味精调味即可。

特点

鲜香可口，营养丰富。

营养价值

海带科植物海带及翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。昆布原称纶布。海带又称海带菜，昆布又称面其菜、黑昆布、鹅掌菜。中国山东、辽宁、浙江、福建等沿海地区均有分布。夏、秋季采收，晒干备用。用时以温水浸泡使软，洗净。

荸荠配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。