基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味 工艺：烧

果汁里脊的制作材料：

主料：猪里脊肉750克

调料：番茄酱100克,柠檬汁75克,盐15克,酱油5克,大葱20克,白砂糖35克,醋15克,料酒15克,香油5克,植物油150克

制作方法

1. 里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻；

2. 锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油；

3. 锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。