基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：鲁菜 低温环境作业人群食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味：原本味 工艺：炸

果蔬酱虾饼的制作材料：

主料：虾仁300克,猪肉(肥)150克

辅料：鸡蛋300克,荸荠50克

调料：淀粉(豌豆)50克,面包屑100克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,植物油100克,葱汁5克,姜汁5克,花椒3克,胡椒粉1克

果蔬酱虾饼的特色：

虾饼外酥里嫩，味鲜香。果蔬酱甜香酸咸五味，虾饼配果酱佐餐，风味独特，口感极佳。

制作方法

1.虾仁漂洗干净，剁成蓉泥，连同肥肉末、干淀粉、鸡蛋、葱姜汁、花椒、盐、味精、胡椒末一起调匀做成20个丸子，放面包渣中压成圆饼，入温植物油中炸熟呈金黄色，摆盘中。

2.其他蔬菜料调匀，放锅中用油炒成金红色，盛入双碟中，与虾饼同上。

果蔬酱虾饼的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。