食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

牛肉150克、熟花生米50克、鸡蛋1个、淀粉适量

调料

食用油500克 (实耗50克)、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.牛肉洗净后切成大块，用刀脊拍松肉块两面，撒上盐、味精；花生米去皮压成小粒；

2.把鸡蛋打入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成鸡蛋糊；

3.把牛肉挂上鸡蛋糊，再粘上花生米粒待用；

4.往锅里放油，烧热后投入挂好糊的牛肉，炸至外脆里嫩，捞起装盘即可。

食品特点

外脆里嫩，酥香可口。

厨师一点通

如果去掉牛肉的筋络，肉块的口感会更好。