| 词条 | 郭札沟自然保护区 |
| 释义 | 郭札沟自然保护区该自然保护区位于青藏高原东北边缘，迭山山脉以北，甘南藏族自治州卓尼县的西南部。地势由西南向东北倾斜，海拔2800m-3630m，沟谷峡窄，平均坡度28度，由南向北蜿蜒伸展，南北长15km，东西宽约3km，面积2509㎡。 简介该自然保护区位于青藏高原东北边缘，迭山山脉以北，甘南藏族自治州卓尼县的西南部。地势由西南向东北倾斜，海拔2800m-3630m，沟谷峡窄，平均坡度28度，由南向北蜿蜒伸展，南北长15km，东西宽约3km，面积2509㎡。 美食灌肠有肉肠和血肠两种。肉肠是用绞碎的肺、心肾等内脏加切碎的蒜苗和食盐灌入大肠；血肠是用绞碎的肉放在血液中，加入食盐、花椒粉搅匀而灌入细肠内，均以清水煮熟后食用。其味道十分鲜美，营养丰富。 手抓肉吃手抓肉最好的季节是秋冬时节，这个时候的羊膘肥体壮，放血宰杀后，文火炖煮至肉烂飘香，洒些花椒盐即可食用。餐馆供应的羊肉一般已经提前煮好，大块的切开放在防蝇的柜橱里等待客人挑选。切记不要因为味美而饱食。 百岁鸡百岁鸡前身是“品元鸡”，又名“状元鸡”。传人王西野继承祖业，将其更名为“百岁鸡”，一图此业兴盛百年，长久不衰；二喻此鸡可使人延年益寿，长命百岁。百岁鸡以火烤鸡为主，外表金黄，皮脆骨酥，肉质洁白鲜嫩，香气四溢。目前，百岁鸡的制做已达到数十个品种，其中以火锅鸡最为佳绝。 金鱼发菜金鱼发菜为甘肃名产“发菜”烹制的高档名菜，因形如金鱼而得名。将发菜泡软，揉成12个小球；将剔去筋骨的鸡脯肉同肥猪肉一起剁成细泥，加食盐、蛋清、味精、香油、淀粉和料洒调成鸡茸，即可用鸡茸包发菜，捏成金鱼形，并以海米作鱼尾，改火腿作鱼给，樱桃作鱼眼，上笼蒸熟后即可入盘。如加高级清汤，则“金鱼”飘游汤中，活灵活现，观之鲜汤清澈，鱼形逼真；食则外酥内嫩，鲜美爽口，可为别具特色的下酒佐料。 唐汪手抓羊肉其传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撤尔塔”色目人东逐时传入我国并发展起来的一种独特民族饮食。选用肉质佳，无膻味且肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。在位于七里河区小西湖的餐馆里可以品尝到这一美味。 邦子熏鸡朱家沟邦子熏鸡以活鸡为原料，加入多种中药和调料制做，风味独特，其正宗传人朱明学1987年来后，在继承传统技艺的基础上，广泛研究全国名鸡的调配和炮制方法，并向当地老中医请教药理知识，精心研制出的新一代产品，更具特色，色泽鲜艳，黄酥浓郁，油而不腻，口味纯正，补中益气，食之令人回味无穷。 牛肉拉面牛肉拉面俗称清汤牛肉面，是最具特色的大众化经济小吃，清汤牛肉面均是手工拉成，只需一、二分种就可作成一碗，有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。 臊子面臊子面是又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。 猪脏面猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食，做猪脏面时，选用新鲜的肥猪肠，用食盐、碱和醋水反复搓洗，并用清水冲净，直至除去异味。食用时，再用煮过面的灰汤将肠煮熟，切成小段。将拉面条捞至碗里，浇汤，加肥肠段，并调以萝卜片，佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大葱、陈醋等，吃起来光滑流畅，风味独具。 文化插箭节是甘南各地藏族祭祀各自地方神的群众性活动，多在春暖花开的五、六、七月进行。各地所供养的“拉日”（神山）或称“伊合德合”（地方神）不尽相同，大到几个部落供奉一个，小到几个或一个村庄供奉一个，所以插箭的日期也就不一样。插起来的箭丛藏语称“拉卜则”，“箭”是用数米长的木杆作箭杆、用彩绘的木片为箭翼，无镞。也做刀状、矛状。一并插成一丛，周围用栅栏围住，外垒石块，上缚条、方形经幡，缀以羊毛、哈达等洁白之物。箭丛多在高山之巅，远远望去，给人以几分庄严肃穆、几分神秘之感。 每逢插箭日，人们带上准备好的祭祀供品，骑马背枪，在神山附近平缓处安营扎寨。时辰一到，一并前往插箭，首先“煨桑”（祭烧供品，有酥油、糌粑、牛奶、清水等清洁之物），由僧人诵经、地方长官致祭、献哈达，然后带领众人高声齐喊“拉嘉啰”！（神必胜），同时向空中抛撒“龙达”（风马，幸运之马，印有骏马图案的纸片）祈求山神保护该地人畜平安、好运连年。礼毕，人们还要在扎营的地方玩上几天，进行赛马、摔跤活动，饮酒歌舞。不过插箭只有男人可以，女子是不可以的。 采花节是博峪藏族人民传统的民间盛会，在每年五月端午举行。相传很久以前，博峪山寨上有家老两口，膝下六个姑娘，家境贫寒，日子过得艰难。 一年端阳，按规矩该最小的六妹上山采花、“背药水”，医治全家痛痒。六妹不负众望，肩负重任上山采花寻药，不慎摔伤，疼痛难忍。忽然来了一位姑娘，给六妹治伤，背她回到了家。老两口见这姑娘举止文雅，相貌俏丽端庄，便收养了她。这个自称“达玛”的姑娘能歌善舞，心灵手巧，品质高尚，每天侍奉俩老，纺线织布，耕地播收，里外勤快。达玛姑娘率领六姐妹，踩遍博峪山山水水，寻药配方，治愈民间病伤，受到人们的爱戴。一天，七姐妹上山采花，突然狂风大作，黑云压顶，雷电交加，暴雨倾泻。 七姐妹慌忙背起药兜觅路回归中却迷失方向，雨后失散的六姐妹回到了家，然而久久不见达玛回来。众人连夜寻找，发现达玛紧闭双眼，静静地躺在一棵常青树下，六姐妹与众乡亲悲痛欲绝，把达玛安葬在花山上。六姐妹以她为榜样，为解除乡亲们的病痛，继续爬山采药、救死扶伤，赢得了人们的永久崇尚。之后六姐妹也相继谢世，和达玛姑娘安葬于花山上。当地众乡亲为了永久留住七姐妹的芳迹，将博峪的七座山冠以七姐妹的名字。每年端阳，上山载歌载舞，植树采花，怀念七姐妹。人们的敬仰感动了长眠九眼泉下的七姐妹的魂灵。 一次，一个小伙子经过达玛坟场，隐隐约约听到墓内悠悠地唱“我是小仙，能唤风下雨，除病平灾，永远给你吉祥”。小伙惊魂未定，接着又传来同样的歌声，他急忙采了两束最香的花，一束插在达玛姑娘的坟墓上，一束插在家中花瓶里。这一年，他家万事如意，多年不生养的媳妇生了个活泼的胖小子。?消息不胫而走，年轻的人们在吉祥的端阳这天，结伴上山祭扫七姐妹坟墓，聆听达玛姑娘唱歌，采吉祥花带回家。久而久之，采花、插花，成了山乡民间节日活动。 交通甘南客运站坐车去卓尼县，票价5元，行程40分钟。再到卓尼县城东客运站坐车到郭札沟，票价3元钱，行程35分钟。每20分钟有一班车。 相临景点郭札沟自然保护区则岔、尕海风景区 拉卜楞寺 米拉日巴佛楼阁 夏河达宗湖 郎木寺 贡唐宝塔 桑科草原 郭札沟自然保护区 小贴士甘南地处青藏高原的边缘，境内地貌复杂多样，海拔差异明显，各地气候存在着很大差别 |
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