菜名
主料
辅料
调料
做法
锅塌白菜
白菜
肉馅、鸡蛋、香菜
葱、姜、盐、香油、淀粉、鸡精
1、 将白菜去叶取帮，开水加点盐、鸡精焯一下捞出用凉水浸凉，待用；
2、 取一器皿放入肉馅、香油、盐、姜葱末搅拌，再取一器皿将鸡蛋打入搅匀，将适量的鸡蛋液倒入拌好的肉馅内待用；
3、 取一白菜帮放入肉馅卷成卷，竖着摆放在盘中，盘边围上香菜叶，淋入鸡蛋液，上锅蒸5至8分钟即可。
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