词条 | 桂圆淮山药糕 |
释义 | 中文名:桂圆淮山药糕 主要食材:淮山药,桂圆肉、熟莲子、青梅、京糕、蛋糕 分类:大众小吃 口味:甜 【配方】淮山药500克,桂圆肉、熟莲子、青梅、京糕、蛋 糕、瓜子仁各25克,熟面粉100克,白糖200克,蜂蜜、樱桃、淀 粉、大油各适量。 【制作】 1.将淮山药打成细粉,加熟面粉和水,揉成淮山药面团,青 梅切成柳叶片;蛋糕切成菱形片;樱桃、瓜子仁洗净;京糕切成 3厘米长的丝。 2.将淮山药面团揉成圆形,放在平盘内,按成圆饼,将莲子 摆在圆饼的周围,樱桃摆在圆饼的第2圈,桂圆肉摆在第3圈,蛋 糕摆在第4圈,瓜子仁摆在第5圈,青梅片在当中摆成花叶形,将 余下的蛋糕切成小丁备用。 3.用一张大绵纸盖在淮山药圆饼上面,上笼蒸约15分钟,然 后取出,揭去绵纸,把京糕丝摆在圆糕中间呈菊花形,撒上蛋糕 丁作花蕊。 4.将炒锅内放水,加蜂蜜、白糖,用武火熬化,撇去浮沫, 再倒入淀粉勾芡汁,最后加大油,浇在淮山药糕上即成。 【食法】每日1次。 【功效】补心安神,健脾和胃。适用于心血虚,心气不足的 失眠、心悸,以及脾虚食少等症。 |
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