| 词条 | 桂花栗子酥 |
| 释义 | 上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。桂花栗子酥就是其中非常有特色的一道小吃。 菜谱名称桂花栗子酥 菜谱功效健脾开胃调理 口腔溃疡调理 延缓衰老调理 骨质疏松调理 制作材料主料：栗子（鲜）(500克) 调料：白砂糖(200克) 糖桂花(2克) 猪油（炼制）(100克) 制作工艺1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。 2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。 菜品口感口味：甜味 香味浓郁，甜而细腻。 食谱营养栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 食谱相克栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。 营养成分热量 (2604.00千卡) 蛋白质 (21.00克) 脂肪 (103.10克) 泛酸 (6.50毫克) 碳水化合物 (402.50克) 膳食纤维 (8.50克) 胆固醇 (93.00毫克) 维生素A (187.00微克) 胡萝卜素 (950.00微克) 硫胺素 (0.72毫克) 核黄素 (0.88毫克) 尼克酸 (4.00毫克) 维生素C (120.00毫克) 维生素E (5043.80毫克) 钙 (125.00毫克) 磷 (461.00毫克) 钾 (2220.00毫克) 钠 (70.30毫克) 镁 (256.00毫克) 铁 (6.70毫克) 锌 (2.97毫克) 硒 (5.65微克) 铜 (2.08毫克) 锰 (7.83毫克) |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。