| 词条 | 广州市威伦食品有限公司 |
| 释义 | 公司介绍广州市威伦食品有限公司为威伦集团中国大陆唯一分支机构，专注于食品制作，其严谨的工作态度及特殊的食品制作技术，造就优质健康、味道绝佳的威伦食品，早于维多利亚时期便被鉴定为“英国皇室御用品”。 威伦集团拥有世界一流的生产设备，全面采用世界最先进科学的食品制作技术，结合150多年传统食品制作经验，生产制作出一系列优质健康，高能高效的食品、食品添加剂，其产品在国际上已得到广泛的认同及好评。主营产品有姜黄色素,栀子黄，叶绿素铜钠盐，红曲红，胭脂虫红，β-胡萝卜素，柑桔黄，高梁红，甜菜红，胭脂树橙，葡萄皮红，栀子蓝，辣椒橙，辣椒红，紫草红，焦糖色，可可壳色，植物炭黑等等。踏入二十一世纪，集团更以最新生物科技产品--天然食用色素为先锋权利打造中国市场。 公司产品主要产品：天然食用色素 色素知识扩展一，着色剂成分：高粱红 着色剂编号：CNS 08.115 英文名称：Gaoliang colour，Sorghum red，Sorghum pigment 简介：砖红色无定形粉末，也可以是液体、糊状或块状。略有特殊气味。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和盐酸液，不用于油脂、乙醚、正己烷、三氯甲烷、乙酸乙酯等非极性溶剂。水溶液呈透明红棕色，1%水溶液pH7.0~7.5。在酸性和碱性条件下均可加深红棕色橙色。对光、热稳定，与金属离子可形成络盐（但可添加微量焦磷酸钠之类，即能抑制金属离子的影响。）染色力强。 二，着色剂成分：柑桔黄 着色剂编号：CNS 08.143 英文名称：Orange Yellow，Orange colour，Citroxanthin 简介：为深红色粘稠状液体，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中，成亮黄色。相对密度为0.91~0.92。极易溶于乙醚、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等。可溶于乙醇、丙酮，不溶于水。不同pH值对其呈色无变化，但耐热、耐光性差，如适当加入L-抗坏血酸或维生素E等稳定剂可有所改善。宜用于无空气的情况下。 三，着色剂成分：红花黄 着色剂编号：CNS 08.103 英文名称：Carthamus yellow，Saffron，Safflower yellow 简介：黄色或棕黄色粉末，易吸潮，吸潮时呈褐色，并结成块状。吸潮后的产品不影响使用效果。熔点230℃。耐光性好，在pH值5~7范围内色调稳定。对热相当稳定。 加于果汁经80℃瞬时杀菌，色素残留率70%。pH值为7并在日光下照射8h，色素残留率88.9%。对淀粉的染色性优良，对蛋白质的染色性稍差。铁离子可使其发黑，Ca2+、Sn2+、Mg2+、Cu2+、Al3+等离子几乎无影响。 易溶于冷水（碱性或酸性）、热水、稀乙醇、稀丙二醇，几乎不溶于无水乙醇，不溶于乙醚、石油醚、油脂和丙酮等。 四，着色剂成分：花青素 欧盟编号：E163 英文名称：Anthocyanins 简介：花青素是一种水溶性色素，可以随着酸碱的变化改变颜色。在酸性环境中显红色，中性时显紫色，碱性时显蓝色。 五，着色剂成分：花色苷 欧盟编号：E163 简介：花色苷是由花青素与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成。随着酸碱的变化改变颜色。在酸性环境中显红色，中性时显紫色，碱性时显蓝色。 六，着色剂成分：菊花黄 着色剂编号：CNS 08.113 英文名称：Coreopsis yellow extract 简介：棕褐色粘稠状液体。稀释后呈淡黄色。有菊花清香气味。pH<7时呈黄色；>7时为橙黄色。耐温、耐光性好，着色力强。易溶于水、乙醇，呈淡黄色。相对密度1.25125，紫外最大吸收峰值为287nm。 七，着色剂成分：可可壳 着色剂编号：CNS 08.118 英文名称：Cacao pigment，Cacao color，Cacao husk pigimint 简介：巧克力色粉末。无异味、异臭。易受潮。易溶于水，0.1%水溶液澄清。在中性附近稳定。pH值为5.5以上时红色度较强，pH值在5.5以上时黄橙色度较强，但巧克力本色不变。保存中变化少，色调稳定。 耐热性好，用于焙烤食品亦不变色；耐光性好，紫外线照射不变化。几乎不受抗氧化剂、过氧化氢、漂白粉等的影响。但遇还原剂易褪色。对蛋白质、淀粉等的染色性良好，并有抗氧化性。 八，着色剂成分：萝卜红 着色剂编号：CNS 08.117 英文名称：Radish red 简介：深红色无定形粉末，易吸潮，吸潮后结成块状，但不影响使用效果。味微酸。易溶于水。 在酸性溶液中呈橘红色，在强碱液中呈黄色,弱碱液中为紫红色。耐热、耐光、耐氧。 九，着色剂成分：姜黄 欧盟编号：E100 简介：(1) 橙黄色结晶性粉末，有特殊臭，熔点179～182℃。； (2) 碱性条件下呈红褐色，酸性条件下颜色稳定，PH2-7呈黄色。 (3) 耐光性一般，直接暴露于阳光中10小时褪色50%，耐铁离子性较差，耐热性较好，长时间加热不影响色调，但会变浅。染着力强（特别是对蛋白质）。 十，着色剂成分：焦糖 欧盟编号：E150 英文名称：Caramel 简介：深褐色黑色液体或固体，有特殊的甜香味和愉快的焦苦味，易溶于水，不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色，透明无混浊或沉淀。 对光和热稳定，具胶体特性，有等电点，其PH值依制造方法和产品不同而异，通常3~4.5左右。 十一，着色剂成分：辣椒红 欧盟编号：E160c 英文名称：Capsanthin 简介：1、深红色粘性油状液体，性能稳定，耐热性、抗光性良好，不受PH值变化的影响，对油脂产品染色力强。依来源和制法不同，具有不同程度的辣味；虽有轻微的异味，添加在产品中，没有任何味道 2、可任意溶解于丙酮、氯仿、正已烷、食用油中，易溶于乙醇，稍难溶于丙三醇，不溶于水。 3、 本品耐光性差，波长210－440nm，特别是285nm紫外光可促使本品褪色。对热稳定，160℃加热2h几乎不褪色。Fe 3+ 、Cu 2+ 、Co 2+ 离子可使之褪色，遇Al 3+ 、Sn 2+ 、Pb 2+ 离子发生沉淀，此外几乎不受其它离子影响； 4、色泽鲜艳、着色力强，色调因稀释浓度不同由浅黄至橙红色。 5、属类胡萝卜素，所含胡萝卜素达50多种，含维生素源； 6、提高人体免疫力，延缓细胞和机体衰老；具有抗癌、防癌的独特功能。 十二，着色剂成分：葡萄皮红 欧盟编号：E163 英文名称：Grape-skin red 简介：红至暗紫色液状，稍带特异臭气，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随pH值的变化而变化，酸性时呈红至紫红色，碱性时暗蓝色。在铁离子的存在下呈暗紫色，易氧化变色。 十三，着色剂成分：天然β-胡萝卜素（水溶） 欧盟编号：E160a 英文名称：Carotenes；(i) Mixed carotenes；(ii) Btea-carotene 简介：有轻微异臭和异味，可溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，稀溶液呈橙黄至黄色，浓度 增大时呈橙色。本品耐光性较好，100℃加热20分钟颜色无变化。耐酸，PH2.5－7 时较稳定，不受抗坏血酸等还原物质的影响，重金属尤其是铁离子可促使其褪色。 十四，着色剂成分：天然β-胡萝卜素(油溶) 欧盟编号：E160a 英文名称：Carotenes；(i) Mixed carotenes；(ii) Btea-carotene 简介：属类胡萝卜素，含维生素A源。有轻微异臭和异味，溶于油脂后呈橙黄至黄色，浓度增大时呈橙色。本品耐光性较好，100℃加热20分钟颜色无变化。 十五，着色剂成分：甜菜红 欧盟编号：E162 英文名称：Beetroot Red; Betanin 简介：1、主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，产品为红紫至深紫色液体或粉末，易溶于水，水溶液呈现红色至紫红色，色泽鲜艳。 2、pH3.0～7.0比较稳定，pH4.0～5.0稳定性最好。 3、着色力强，但耐热性差，降解速度随温度上升而增加，100℃加热20分钟颜色损耗20%-30% 。光和氧也可促进降解。抗坏血酸有一定的保护作用，稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。 十六，着色剂成分：胭脂虫红 欧盟编号：E120 英文名称：Cochineal extract，Cochineal，Cochineal and carminic acid，Carmine of cochineal 简介：有轻微异味，耐热，分解温度250℃，可溶于碱液，易溶于水。pH3.5－7时较稳定，pH>7时颜色逐渐变蓝紫色，耐光性良好，对肉类、淀粉类着色力强。 十七，着色剂成分：胭脂树橙 欧盟编号：E160b 英文名称：Annatto , bixin , norbixin 简介：胭脂树橙系红至褐色液体或糊状物，略有异臭。染色性非常好，对漂白剂的抵抗能力较强。受阳光照射分解褪色。微溶于乙醇，不溶于酸性溶液。不易氧化。 可耐180℃高温不变色且色泽稳定，但长时间加热颜色会变浅。水溶液为黄橙色，呈碱性。本品时pH值应于5.0-10.0比较稳定，PH﹤5.0酸性下不溶并可形成沉淀。 十八，着色剂成分：叶黄素 欧盟编号：E161b 英文名称：phytoxanthin；carotenol；carotol 简介：不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶剂。对光稳定，呈鲜黄色。耐热性良好。保护视力、抗氧的作用、降低白内障的发生率、延缓动脉硬化作用、抗癌作用、对视网膜色素变性（RP）的作用、防治糖尿病性视网膜病变。 十九，着色剂成分：叶绿素 欧盟编号：E140 英文名称：Chlorophylis and chlorophylins；(i) Chlorophylls；(ii) Chlorophyllins 简介：叶绿素不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。酸性条件下，叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途。 二十，着色剂成分：叶绿素铜钠盐 欧盟编号：E141 英文名称：Sodium copper chlorophyllin 简介：易溶于水或乙醇溶液，水溶液为透明的翠绿色，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好，着色力强，在pH<5的水溶液中有沉淀产生，本产品比较适用于凝固或半凝固酸性食品（pH<5），弱酸性或碱性（pH值5～12）食品中。 二十一，着色剂成分：栀子黄 着色剂编号：CNS 08.112 英文名称：Gardenia yellow，Crocin 简介：由栀子果实、香椿属植物的花、毛蕊花属植物的花、藏红花的花等制取的一种食用天然黄色素。其黄色色素为糖苷α-藏花素，属于类胡萝卜素系中藏花酸（C20H24O4二龙胆糖酯。α-藏花素水解为藏花酸和葡萄糖。 最大吸收波长464.4nm。α-藏花素为红棕色针状晶体。微臭。熔点180℃。易溶于热水，成为橙色溶液。微溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂。不溶于油脂。水溶液呈弱酸性或中性为透明鲜艳黄色，最大吸收波长442nm。色调几乎不受pH值的影响。耐光、耐热性在中性或碱性时佳，酸性时差。耐金属离子性（除铁以外，遇铁变黑）好。对蛋白质的染色性比对淀粉佳，不受pH值影响（pH4～10）。 二十二，着色剂成分：栀子蓝 着色剂编号：CNS 08.123 英文名称：Gardenia blue 简介：由茜草科的栀子果实制取的一种食用天然蓝色素。蓝色粉末。易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇等亲水性溶剂，呈鲜明蓝色。不溶于有机溶剂。几乎无臭、无味。吸潮性小。在pH值为4～8的范围内色调无变化，120℃加热60min不褪色。吸光度（1000倍稀释水溶液）0.5(590nm)。耐光性较差。几乎不受Ca2+、Mg2+、Al3+等影响，但在酸性时遇Fe2+、Sn2+变深。对蛋白质的染色性比较对淀粉强。 企业文化诚信 以诚待人、信誉第一 专业 最先进的技术、最专注的研究 优质 产品优质、服务优质 展望未来中国大陆高速的经济发展，稳定的社会环境，生活质素的大幅提升，坚定了英国威伦集团开拓中国大陆市场的信心，更确立了中国大陆市场为二十一世纪全球品牌战略中心。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。