中文名：广味香肠

主要食材：猪小肠，白酒，白糖

特点：咸甜交融

分类：粤菜

口味：有肉感但不腻

原料:

肉10斤

配料：

白糖2两、白酒2两、盐4两、味精适量，处理好的猪小肠4两。

制作方法：

1、在市场上买处理好的猪小肠4两

2、将肉切成丝，与各料混匀后，立即灌装。

3、装好后，用细线将装好后的肠系成2-3寸长的短节。

4、在灌装的时候要装紧，用小针刺肠内有空气的地方，把空气放出来。

5、系完小节后，放在70-80度的热水中过一下，然后将其挂起吹干即成。

食用方法

1、直接放在/饭上面蒸，在米饭将熟时,整条放进去，米饭熟了，香肠也熟了，然后拿出来切片吃。米饭可以把一部分油吸收掉，米饭吃起来也香,香肠吃起来也不会太油腻。

2、切片后用来炒介兰,炒西兰花等蔬菜.

注意：不适合凉拌，因为香肠本来是生的。