原料：

做法：

步骤：

温馨小提示：

原料：

净鸭2000克，土豆600克，胡萝卜250克，葱头250克，菜花500克，西红柿20O克 ，豌豆100克，青椒50克，芹菜75克，大蒜50克，油15O克，盐25克，胡椒粉少许，香叶片4片，红葡萄酒25克，猪油125克，面粉100克，蕃茄酱150克，糖25克，胡椒粒2克。

做法：

1.把胡萝卜、葱头各50克切片，芹菜50克切段与大蒜末一起放锅内用黄油炒出香味，放上面粉炒成黄色，加番茄酱炒至油呈红色，然后加水搅匀，微沸放盐、糖调剂口味，过滤后即制成红沙司，待用。

2.鸭剁成每份四块，撒盐、胡椒粉用热油煎上色，放入锅内加香叶和适量鸭汤焖之，焖至八成熟时放上炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过的青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀，加上红沙司调剂浓度，放盐、红葡萄酒调剂口味。

3.取烤罐放炉板上烧热，先在罐里放炸黄的土豆块，再按份装上烩好的鸭及原什，放上豌豆、鲜蘑菇、西红柿角和煮熟的菜花，加盖炉。

原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝

调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜

步骤：

（1）葱姜切末备用

（2）香菜洗净后切碎备用。

（3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。

（4）粉丝泡开后也切碎备用。

（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。

（6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。

（7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。

温馨小提示：

原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！！