谷城，位于黄石镇（黄石宋时称为市）七境村，古称“城山”。黄石古称“水南”，旧时有人家延络数千余户，市内屋宇相续，商贾甚盛，贸易吞吐，仅亚泉州。特产桂元，远销全国，各地统称水南。

城山为市之主脉，俗传巨蛛结网如园城，故名城山。下有国清塘，塘中有濯缨亭，有朱熹书“天光云影”之匾。城山之满山松皆合抱，蔽日凌云，幽蔼葱青，俗名之为青山，唐妙应祖师谶云：“城山青，黄石出公卿”。山下多书香世家，读书仕族，皆因家族显隆而严于教，其子弟力学而工于文，有明一代，登贤者书者一百八十六人，举进士五十六名。诚信而有证也。官绅园榭，庭台相望，相互连枝。果则有荔枝，树则有梅花，腊月赏梅，达官贵人，名流佳士，提壶索句，狐袭鸟帽，家冠骈沓，郊野花开万树，淡雅鲜明，粉妆大地，梅林积雪，梅瓣飘离，白练纷披，望如飞雪，俨然六出雪花，为南国之奇景也，故有“谷城梅雪”之雅称。

黄石名胜古迹多，有南宋名儒林光朝的讲学处红泉书院（今黄石小学）。古镇东南部的东甲海堤是莆田最早、最长的海堤。还有创建于北宋的梅妃故里的“浦口宫”。元朝有宁海桥，明代有北辰宫，戚公祠、戚公井、太湖祠，以及著名的林墩，瑶台三大古战场。