制作

热量和减肥功效

营养价值

制作

菜系：川菜功效：消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱

工艺：煮

骨香鹅掌的制作材料：

主料：鹅脚翼300克

调料：大葱20克,姜5克,老抽15克,盐8克,白砂糖10克,黄酒60克

骨香鹅掌的做法：

1. 将鹅掌洗净控干水分；

2. 下油30克，爆香姜葱，下鹅掌爆至少许黄色铲出；

3. 将调料放煲内滚，放上竹垫，下鹅掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；

4. 盛碟上搽上香油，冷后切件上碟。

热量和减肥功效

热量：107大卡（每418.0克）功效：四星减肥食物，单位热量较低 健脾开胃 调理消化不良 养颜美容

分类：菜肴，四川菜

来源：薄荷参考食物库

营养价值

骨香鹅掌

鹅又名家雁，首载于《名医别录》。我国古代医学家李时珍对其肉、血、肝等的显著食疗功效都做有详细的记载。鹅可谓全身是宝，不仅营养价值高，而且有多种药疗作用，是有益于人体健康的绿色保健食品。

鹅肉蛋白质含量高，其含量于乳、蛋极相似的是优质的蛋白质来源。鹅肉也是磷、铁、铜、锌等微量元素的良好来源，并富含维生素等多种生物及泛酸，尼克酸等。中医以为鹅肉具有养胃止渴、补气之功效、能解五之热，于是民间就有了“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说话。作为烹调原料，鹅组织少，肉质鲜嫩、味美、易消化。

肉之称，鹅血浆蛋白质经男酶分解，的物质，与侵入身体的有害物质体外。