菜系：

特色：

原料：

制作：

菜系：

川菜

特色：

椒麻鲜香。

原料：

熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克。 辅料：黄酒25克，精盐3克，猪油50克，豆鼓20克，花椒5克，淀粉10 克，鸡汤250克。

制作：

1)锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸；

2)倒入鸡汤、下鸡片、黄酒、豆鼓、花椒烧沸片刻；

3)加入精盐、菠菜心烧入味；

4)用水淀粉勾薄芡，起锅。