宫廷普洱茶膏指的是清朝宫廷御制的普洱茶膏，工艺上是借鉴宋朝的（高温压榨），但是却是在常温下进行的（常温压榨），低温萃取更能保持普洱茶本身酶的活性，而且茶膏的安全程度更高，营养物质保留的也更充分，所以宫廷普洱茶膏品质很好，而且可以像普洱茶一样可以长期保存。

茶膏的出现

茶膏制作始于唐代，据吴任臣《十国春秋》所记，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏生产，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。

茶膏的发展

茶膏的发展经历了好几个阶段，具体说有如下过程：

1. 茶膏的雏形始于唐代

唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时期，这期间茶

膏作为贡品悄然出现，但不同的是，只以民贡的方式出现。

2. 茶膏的真正形成在宋代

宋代是中国茶业发展史上一个有较大改革和建设的时代，很多学者都认为，茶业兴于唐、盛于宋。

与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶中的膏化现象比较重视，他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中的珍品，并且将其用于两个方面。一是作为独立的茶品纳入宋代的茶品名录；二是在饼茶制作过程中，有意识地用膏涂抹于饼茶的表面。到了宋徽宗时，对“珍膏油其面”则显得尤为重视，甚至以膏的质量好坏作为鉴茶的标准。

3. 普洱茶膏的形成在清代

清朝乾隆年间，由于大锅熬制茶膏存在品质上的问题，加上皇室从饮用安全性的角度考虑，因此把茶膏的制作，直接迁入到清朝皇宫内的御茶房（原址在乾清宫东），并且在制作工艺上做了非常大的改进。

我们现在所说的宫廷普洱茶膏，主要意义上是指清朝宫廷普洱茶膏。

清朝宫廷普洱茶膏的制作工艺

清宫御茶房的制茶工匠们在考查大锅熬制茶膏的过程中发现，这种高温提取的方式对茶叶所含的诸多有效成份破坏严重，使其后续陈化产生障碍。他们借鉴宋代制作茶膏的工艺，又吸收了中国传统酿酒工艺的精华，形成一套工艺考究、工序繁杂又十分合理的制膏方法。大体归纳，有如下几个环节：

1. 轻蒸、解块、淋洗。将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸

湿，然后解块，再进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；

2. 采用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法，对茶叶进行发酵，促

使茶叶内含物质的转化与分解；

3. 小榨去水、大榨出膏。采用压榨技术，先将水份挤出不用，然后再全力将茶叶内存的茶汁压出，并反复压榨，收汁；

4. 将压榨出的茶汁放在开口的容器内，使其自然沉淀，并分层

析出，其分层不同，品级也不同；

5. 收膏、压模。将分层析出的茶汁经低温干燥，获得稠密度高的软膏，再入模干燥后成形，但绝大部分是收成自然的散块，放入高档瓷瓶中。

宫廷普洱茶膏理解上的一些误区

当下，一提到宫廷普洱茶膏，很多人都把它和传统大锅熬制的茶膏联系起来，其实这是不正确的。

大锅熬制的茶膏，在反复高温熬制中，其诸多的生物酶消失，使茶膏后续的转化缺乏“动能”，只能向霉变转化，不可能长期存放；二是茶叶在高温的状态下，大量营养物质会随水蒸气一并挥发，必然造成产品的某种缺失。

而宫廷普洱茶膏采用的则是“小榨去水、大榨出膏”、低温干燥的工艺，二者根本就是两种截然不同的制作方法，由于宫廷普洱茶膏的这种特殊的制作工艺，使得它的品质要远远优于大锅熬制的茶膏，也使得它可以长久的保存。故宫博物院里面至今还保留着清光绪年间的普洱茶膏就是一个很好的证明。