基本信息

原料及做法(原料 做法)

基本信息

【菜名】 宫保兔丁

【做法】 炒【菜系】 川菜菜谱

【主料】 其它畜类

【味型】 麻辣

【成菜】 热菜

【特点】甜酸麻辣，回味悠长。

原料及做法

原料

兔肉500克，炸好的花生米、鸡蛋、笋、干辣椒、花椒、糖、醋、盐、味精、生抽、淀粉、花生油、葱姜、料酒各适量。

做法

1、将兔肉切丁，加盐、蛋清、淀粉上浆；干辣椒切小段，笋切丁，葱姜切片。

2、将兔丁滑油捞出，炸花生米去皮；取碗，加入生抽、糖、醋、味精、盐、湿淀粉，制成调味汁。

3、锅留少许油烧热，下入葱姜、辣椒、花椒炸香，烹料酒，下入笋片略炒，倒入调味汁、兔肉炒匀，撒花生仁，出锅即可。